母の忌や花菜はさつと茹でるもの

　　　母の忌や花菜はさつと茹でるもの　　　埼玉県　　小鹿原　君江

季節の食べ物の味が亡き母を思い出させるという句はくある。作者は料る前の「花菜」の扱いを母に教えられたのだろう。たしかに花菜を茹（ゆ）でる心得は「さつと」にある。　　　　　　　　　　　　　　　　【 宇多　喜代子 選 】

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　　　【 料（りょう）る 】 （俗）料理する。